步骤13：烤盘上有油纸的可以铺一下 ， 待会儿拿的时候方便 ， 不会粘盘 ， 然后轻轻按扁 ， 不接扁的话也是可以的 ， 做出来的华夫饼会略小点 。
步骤14：做华夫饼的面团不能湿度太大 。 会不方便拿起来 ， 醒发的时候下面最好垫上油纸或沾点粉 ， 方便移动 。 全部做好以后放在35度左右的密闭空间醒发大约20分钟左右 。 现在有的地方气温比较低 ， 发酵会比较慢 。 可以在密闭的空间里放一碗热水辅助发酵 。
步骤15：做之前华夫饼机需要提前预热1-2分钟 ， 醒发完成以后取一个饼胚 ， 放入预热好的华夫饼机烤盘上 。
步骤16：扣上盖子 ， 加热1-2分钟左右 ， 根据饼的大小适当的调整时间 ， 喜欢软一点的时间就短一点 ， 还吃起来外脆里软的时间适当的加一些 。 不确定时间可以在中间打开来看一下 。 如果是使用燃气的华夫饼机 ， 需要提前在燃气灶上加热 。 面团放进去以后 ， 一面烘烤半分钟 ， 然后翻面继续烤 ， 直到上色满意 。
步骤17：喜欢软一点 ， 时间就短一点 ， 稍微上色就可以拿出来 。 上色较深的华夫饼吃起来会比较香脆一点 。 做好的华夫饼放在晾架上晾凉 ， 就可以密封包装起来 ， 不要长时间的放在外面 ， 口感会变硬 。 华夫饼还是刚烤出来的时候最好吃 ， 外脆里软 。
步骤18：如果一次性做的比较多 ， 剩下的吃起来觉得有点硬 ， 可以放在蒸笼里回蒸一下 。 也是可以放冰箱冷冻的 ， 回温以后再蒸一下 。
步骤19：也可以包一些蜜豆的馅 ， 甜甜蜜蜜的红豆搭配酥脆又略有些绵软的华夫饼 ， 口感也很棒哦！还有小朋友们喜欢的肉松馅 ， 早上的时候搭配一些牛奶水果 ， 一份营养满满的早餐 。
紫薯华夫饼的烹饪技巧1 ， 因为面粉的吸水性不同 ， 需要预留少量的液体调整干湿度 。 2 ， 添加的馅料根据自己喜欢适当的调整 。 不要添加液体量过多的馅 。 3 ， 做可可、抹茶等的 ， 可以用适当的可可抹茶替代配方中的低筋面粉 。 4 ， 烤制的时间 ， 根据机器的功率、自己喜欢的软硬度 ， 注意调整记录 。