肉食感十足的早餐( 三 )

威斯特伐利亚火腿（Westphalian ham）
熟悉欧洲历史的人，会对威斯特伐利亚这个地名有所耳闻，史称“三十年战争”的第一次全欧大战正是以1648年哈布斯堡王朝战败并签订《威斯特伐利亚和约》而告结束。威斯特伐利亚地区相当于现在的德意志联邦共和国北莱茵-威斯特伐利亚州全部及下萨克森与黑森两州部分地区，而生产威斯特伐利亚火腿的猪，正是在这一地区的森林里自由自在地啃着橡实。这种火腿需要先腌制5周，然后再用燃烧山毛榉和杜松的烟雾熏上四到五周。如果去骨版的，则需要等到熏制结束两三个月时再把骨头去掉。熏好后，需要陈化六个月才能上市。这种火腿可以直接吃。
西班牙辣肠（Chorizo）
西班牙辣肠的肉馅用蒜、黑胡椒和烟熏甜椒粉腌制过，肉质紧实，味道强烈，呈现漂亮的深红色。生吃是可以生吃，但做熟了更好，油炸后做汤、欧姆蛋、意面、或任何西班牙菜都好吃。