江苏省常州市十大特产有哪些常州特产( 二 )

【江苏省常州市十大特产有哪些常州特产】金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省陆羽杯和全国中茶杯名特茶评比特等奖。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。金坛雀舌茶为江苏省新创制的名茶之一，成品条索匀整，状如雀舌。
茅尖红花：

茅尖产花红已有近六年的历史。花红树的老家，在太湖边的东洞庭山上。那里湖光山色，环境优美，盛产果木，有东山枇杷，西山杨梅之说，花红也是其中的产品之一。茅尖红花形圆而略扁，外表青油发白，白里泛黄，黄中映有红晕，闻之清香，入口爽脆，肉嫩无渣，甜酸适度，色、香、味均为其他果品所不及。但只限于茅尖附近所产者为上品。横润等其他地区虽曾移植开发过，结出的果子，都不能保持茅尖产品的风味特色。
溧阳白芹：

溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成，因其产品外观洁白如玉，称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌和做馅，口感香甜脆嫩，外观晶莹素雅，是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝而闻名全国。水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。
金坛封缸酒：

金坛封缸酒属黄酒系列，与浙江绍兴酒、福建沉缸酒三者齐名。金坛位于茅山东麓，洮湖之滨，是江南最广阔的水稻产区。区内盛产优质糯米，尤以金坛市城南四十里外之前标一带特产的标糯米为佳。此标糯得洮湖水的滋养，味蕴清香，性粘滋补，米粒有九孔出汁，为酿酒所绝配之料，曾获1915年巴拿马万国博览会金质奖。距城西北四十里的茅山山泉和距城南10里的钱资荡，是酿制封缸酒的天然水源。好米和好水，再加上纯朴的民风和民间文化氛围，遂形成了金坛封缸酒得天独厚的生成、传承环境。
溧阳毛笋：

溧阳有着丰富的毛竹资源，是江苏省的竹材生产基地，尤以南山林特产风为最，因而南山毛竹闻名遐迩。南山毛笋具有笋壳薄、色泽白亮、肉头厚、节间短、鲜嫩可口的特色。民间传说，唐代诗人李白为避安史之乱，途经溧阳时，厨师就以南山冬笋烹制成如意笋来招待，他吃过之后赞不绝口。据县志记载，清康熙年间，丞相史奕述拦江名特产中著存有芹菜、冬笋、韭菜芽。笋或竹笋是幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土还没有木质化的部分可作为蔬菜食用。

江苏省常州市十大特产有哪些 常州特产( 二 )

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