04
怎么辨别带渣酒的好坏？



颜色判断：
颜色透亮、有一定的光泽 ， 说明酒正常的可能性较大；而颜色黯淡无光、浑浊、有很多的小颗粒悬浮物 ， 那说明酒坏的可能性较大 。



香气判断：
香气纯正、没有参杂异味、有一定的浓郁度 ， 说明酒还是比较正常；香气不纯正 ， 有很明显的异味如臭鸡蛋、大蒜、硫磺、肥皂、胶水和指甲油等 ， 则说明酒坏了 。
口感判断：
口感干净、有一定结构感、酸涩不是特别突出、余香纯正 ， 说明是比较正常的酒；而尖酸、单宁薄弱、酒体寡淡、没有任何余香 ， 多半这类酒是坏酒 。
05
如何除渣？
不去除酒渣的葡萄酒喝起来会感觉像在吃沙子一样 ， 所以拿取酒瓶时要非常小心 ， 防止酒渣上浮 ，
如果上浮 ， 则需要将酒瓶直立放置几个小时 ， 让酒渣缓慢沉淀至瓶底 ， 温和的开启葡萄酒塞 。



开始斟酒 ， 动作要缓慢 ， 循序渐进 ， 将葡萄酒沿着滗酒器内壁缓慢倒入 ， 最好在较强的光源（如点根蜡烛）下完成 ，
观察酒渣在瓶肩处沉积的情况 ， 当沉淀到达瓶口的时候就停止倾倒 ， 这样一瓶带酒渣的葡萄酒又换发了新的生命活力 。
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【温度|一瓶很渣的葡萄酒，究竟还能不能喝？】你都这么好看了 ， 不给我个好看么~

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