酒庄|意大利液体黄金是如何诞生的？这家酒庄谱写了重要的一笔( 三 ) 酿造|波利切拉|液体黄金|传统

由于当时的酿造工艺及传统习惯影响，当地人们偏爱甜酒，葡萄酒中都略带残糖。为了在国际市场上更有竞争力，贝尔塔尼的庄主认为，自己酒庄的葡萄酒必须尽可能减少残糖，因为世界上最好的酒都是干型的。因此贝尔塔尼名字前的Secco ，是强调这种酒干型的风格。而正是这种风格和酿酒哲学，让贝尔塔尼酒庄取得了空前的成功。

Secco红葡萄酒是酒庄推出的第一款干型葡萄酒，也是一款具有革命意义的干型葡萄酒，至今已有161年历史。
从2009年开始， Bertani为了保留酒庄的历史，将这款葡萄酒的历史风貌和优良品质在今天的酒中延续，特意推出了Secco-Bertani的复古版本，包括恢复了原始的配比、传统的发酵桶、包括酒瓶，都与1860年的第一瓶Secco-Bertani一样。

由平均树龄20年的老藤葡萄Corvina、Sangiovese Grosso、Syrah、Cabernet Sauvignon四大品种混酿而成，来自Valpantena产区富含铁元素的矿物质土壤。采收后的葡萄，在用栗木和樱桃木制成的传统Veronese大桶中，熟化陈酿18个月以及陈瓶6个月。
如果有资深葡萄酒爱好者想要了解一百多年前优质的意大利葡萄酒是什么滋味，那么Secco-Bertani的复古款就是最佳的选择。
复古版的诞生，也象征着贝尔塔尼酒庄在现代依然甘于付出，精心传承着产区古老的历史，为意大利的优质葡萄酒在新时代下的乐曲继续谱写着华美的篇章。
樱桃姐测评

贝尔塔尼阿玛罗尼瓦波利切拉干红
Amarone della Valpolicella Collezione Bertani DOCG
等级：DOCG
产区：威尼托
葡萄品种：85%科维纳（Corvina）、15%罗蒂内拉（Rondinella）
陈年工艺：一部分酒液用斯拉沃尼亚橡木桶，另一部分利用法国橡木桶，陈年约24个月。然后瓶陈最少6个月。
酒精度：15.5%Vol
品鉴笔记
漂亮的深宝石红，在杯中醒开后，扑鼻是黑莓、黑樱桃、黑李子的香气，渐次散发出薄荷、石墨、红茶和巧克力等层层叠叠的气息，入口酒体饱满结实，单宁丝滑，酸度活泼，多汁的口感中有奶油话梅和黑巧克力的甜美余味。
这是一款醇和的美酒，有悠久酿造历史和复杂酿造工艺累积的厚度和层次，又有着鲜美活泼的当下。提醒我们世事纷繁复杂，变化无常，唯有享受杯中的美酒，是最确定的幸运。
樱桃姐简介：本名赵晓娟， WF主编、资深葡萄酒媒体人、葡萄酒专栏作家。热爱美酒人生，秉承品万种酒，行万里路的理念，曾多次深入法国、西班牙、澳大利亚、新西兰和阿根廷等葡萄酒产区考察访问。在新浪微博上开设的记录自己日常酒评的话题#cherry酒志# ，阅读量超过180万。微信号：cherryzhao2004 。微博：@赵晓娟cherry 。

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